1. Foderare uno stampo (24x10x6cm) con la carta da forno
2. Riscaldare olio, miele e latte nella pentola a 70-75°c, aggiungere tuorli e montare a neve per 50%, poi aggiungere farina, cacao e mescolare bene.
3. Accendere forno a 150°c, bollire acqua
4. In un’altra ciotola montare l’albume a neve con zucchero
5. Aggiungere al composto prima ⅓ albume montato e mescolare, poi l’altro ⅔ albume  provando a non rovinare la montatura.
6. Versare il composto nello stampo, versare in una teglia un dito d’acqua bollente, posizionarci dentro lo stampo con il composto, cuocere al forno a 150°c per 55 min

Si può mangiare sia appena sfornato che sia raffreddato.